3 recettes authentiques italiennes pour ramener un peu d'Italie dans sa cuisine.

La nourriture de l'Italie vous manque ?

Je vous propose 3 recettes simples à réaliser qui rappelleront les saveurs authentiques de l'Italie, parfaites pour prolonger l'esprit des vacances à la maison. 

Spaghetti Aglio e Olio

Ingrédients :

• 400 g de spaghetti

• 4 gousses d'ail

• 100 ml d'huile d'olive extra vierge

• 1 piment rouge (ou piment en flocons)

• Persil frais haché

• Sel

Instructions :

Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente.

Pendant ce temps, émincez finement l'ail et faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.

Ajoutez l'ail et le piment (émincé ou en flocons) à l'huile chaude. Faites revenir jusqu'à ce que l'ail soit doré.

Égouttez les pâtes et ajoutez-les à la poêle avec l'huile, l'ail et le piment. Mélangez bien pour enrober les pâtes.

Servez chaud, parsemé de persil frais haché.

2. Bruschetta al Pomodoro

Ingrédients :

• 1 baguette ou du pain ciabatta

• 4 tomates mûres

• 2 gousses d'ail

• Feuilles de basilic frais

• Huile d'olive extra vierge

• Sel et poivre

Instructions :

Coupez le pain en tranches et faites le griller jusqu'à ce qu'il soit doré.

Pendant ce temps, découpez les tomates en petits dés et hachez finement l'ail.

Mélangez les tomates avec l'ail, un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre et des feuilles de basilic déchirées.

Frottez les tranches de pain grillé avec une gousse d'ail coupée, puis garnissez les du mélange de tomates.

Servez immédiatement pour profiter du contraste entre le pain croquant et la garniture fraîche.

3. Tiramisù Express

Ingrédients :

• 3 œufs

• 100 g de sucre

• 250 g de mascarpone

• 200 g de biscuits à la cuillère (boudoirs)

• 300 ml de café fort (refroidi)

• Cacao en poudre non sucré

Instructions :

Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le mascarpone aux jaunes d'œufs et mélangez jusqu'à obtenir une crème lisse.

Montez les blancs en neige ferme et incorporez les délicatement à la crème de mascarpone.

Trempez rapidement les biscuits dans le café refroidi et disposez les dans le fond d'un plat.

Couvrez les biscuits d'une couche de crème, puis répétez l'opération pour créer deux couches.

Réfrigérez pendant au moins 2 heures. 

Juste avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre.

Buon appetito!

L'Italiegeoise,
L'Italie vue avec les yeux d'amour d'une liégeoise.