Recettes de pâtes à la saucisse italienne
Voici une recette simple et savoureuse de pâtes à la saucisse italienne et aux poivrons (facultatif) , un plat classique que vous pouvez facilement réaliser dans une sauteuse.
Ingrédients :
- 300 g de pâtes (penne ou rigatoni)
- 300 g de saucisses italiennes (doux ou épicé, selon votre goût)
- 1 poivron rouge et 1 poivron jaune, coupés en lamelles
- 1 oignon moyen émincé
- 2 gousses d'ail hachées
- 400 g de tomates concassées (en boîte)
- 1 cuillère à café de flocons de piment (facultatif, pour plus de piquant)
- 100 ml de vin blanc (ou bouillon de légumes)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- Feuilles de basilic frais (pour garnir)
- Parmesan râpé (pour servir)
Préparation :
Cuisson des pâtes : Faites cuire les pâtes dans une grande cocotte d'eau salée selon les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez un peu d'eau de cuisson.
Préparation des saucisses : Dans une sauteuse, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Retirez la peau des saucisses et émiettez la chaise dans la sauteuse. Faites revenir jusqu'à ce que la saucisse soit bien dorée, environ 5-7 minutes. Retirez les saucisses de la sauteuse et réservez.
Cuisson des légumes : Dans la même sauteuse, ajoutez un peu d'huile si nécessaire et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés. Ajoutez les lamelles de poivrons et faites cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
Déglacer et mijoter : Versez le vin blanc dans la sauteuse pour déglacer, en grattant bien les sucs de cuisson. Laissez réduire quelques minutes, puis ajoutez les tomates concassées. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des flocons de piment si vous les utilisez. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
Mélange final : Remettez les saucisses dans la sauteuse avec les légumes et mélangez. Ajoutez les pâtes égouttées et un peu d'eau de cuisson des pâtes pour lier le tout. Mélangez bien pour que les pâtes s'imprègnent des saveurs.
Servir : Servez les pâtes bien chaudes, garnies de feuilles de basilic frais et saupoudrées de parmesan râpé.
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