Quand les beaux jours reviennent, certains plats deviennent presque une tradition

 

Ces plats qui sentent l’été (et qu’on adore retrouver chaque année en Belgique)

L’été change tout.

Le rythme.

Les envies.

Les journées.

Et surtout…

ce qu’on met dans nos assiettes.

Quand il fait chaud, on veut du simple.

Du frais.

Du généreux.

Du convivial.

Des plats qui se partagent.

Qui sentent le jardin, la terrasse, le soleil.

Et en Belgique, certains reviennent chaque année comme de vieux amis.

Impossible d’y échapper.

Et franchement ?

On n’en a pas envie.

La salade composée : la reine absolue

C’est probablement LE plat d’été par excellence.

Tomates.

Concombre.

Œufs.

Thon.

Mozzarella.

Feta.

Pâtes froides.

Riz.

On y met ce qu’on veut.

Ou ce qu’il reste.

Et c’est ça sa magie.

La salade d’été belge, c’est souvent un mélange improvisé… mais toujours efficace.

Le barbecue (évidemment)

Impossible de parler été sans parler barbecue.

C’est presque une institution.

Brochettes.

Saucisses.

Légumes grillés.

Pommes de terre en papillote.

Pain à l’ail.

Et cette fameuse salade de pâtes que quelqu’un apporte toujours.

Le barbecue, ce n’est pas juste un repas.

C’est un événement.

Les tomates-crevettes

Le grand classique belge.

Simple.

Frais.

Élégant.

Et toujours apprécié.

Une belle tomate bien mûre.

Des crevettes grises.

Un peu de mayonnaise.

Quelques feuilles de salade.

Et voilà.

L’été dans une assiette.

Les pommes de terre froides avec sauce maison

Très belge.

Très simple.

Très efficace.

Servies avec :

-une sauce yaourt-herbes

-une vinaigrette légère

-un peu de ciboulette

C’est souvent l’accompagnement star des repas de jardin.

Et on les sous-estime beaucoup.

Le plateau apéro qui devient dîner

Soyons honnêtes.

En été, l’apéro finit souvent par remplacer le repas.

Et personne ne s’en plaint.

Le plateau parfait :

-fromage

-fruits

-pain

-olives

-crudités

-dips

Le tout sur la terrasse.

Avec un peu de soleil.

Et beaucoup de discussions.

Les desserts ultra simples

En été, on veut aussi moins cuisiner.

Alors on revient à l’essentiel :

-fraises fraîches

-salade de fruits

-glace artisanale

-yaourt grec et miel

-pêche rôtie

Le dessert devient léger.

Mais sacré.

Toujours.

Le repas d’été belge, c’est souvent :

"On fait léger."

Puis :

-chips

-pain

-sauces

-fromage

-dessert

-café

-reste du dessert

La légèreté est parfois très relative. 

Mais c’est aussi ça, l’été.

Pourquoi ces plats nous font autant de bien ?

Parce qu’ils parlent de simplicité.

De partage.

De moments dehors.

De repas qui traînent.

De rires.

De chaleur.

Et parfois, ce qu’on aime dans un plat, ce n’est pas seulement son goût.

C’est le souvenir qu’il transporte.

Un jardin.

Une grand-mère.

Une table bancale.

Un soir qui dure.

Quel est LE plat que vous mangez toujours en été ?

Barbecue ?

Salade ?

Tomates-crevettes ?

Apéro-dînatoire ?

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