Menus et astuces pour des repas en plein air réussis

 


Organiser des repas en plein air est une excellente façon de profiter du beau temps et de passer du temps de qualité avec vos proches. 

Que ce soit pour un pique-nique, un barbecue ou un déjeuner sur la terrasse, voici quelques idées de menus et astuces pour garantir le succès de vos repas en plein air.

Menu pour un pique-nique



Entrées :

  • Salade de quinoa et légumes : Mélangez du quinoa cuit avec des légumes croquants comme les concombres, les poivrons, et des tomates cerises. Assaisonnez avec une vinaigrette citronnée.
  • Wraps au poulet et avocat : Utilisez des tortillas complètes et garnissez les de poulet grillé, d’avocat, de laitue, et de sauce au yaourt.

Plats Principaux :

  • Sandwichs gourmands : Préparez des sandwichs avec du pain de campagne, du jambon de qualité, du fromage, des légumes grillés et une sauce moutarde et miel.
  • Salade de pâtes au pesto : Mélangez des pâtes froides avec du pesto, des tomates séchées, des pignons de pin et du parmesan râpé.

Desserts :

  • Brochettes de fruits : Alternez des morceaux de fraises, de melon, d’ananas et de raisin sur des brochettes.
  • Barres énergétiques maison : Faites vos propres barres énergétiques avec des flocons d’avoine, des fruits secs, du miel et des noix.

Menu pour un Barbecue



Entrées :

  • Salade césar légère : Utilisez des feuilles de salade romaine, des croûtons maison, du parmesan et une vinaigrette légère.
  • Gaspacho : Préparez un gaspacho rafraîchissant avec des tomates, des poivrons, des concombres et de l’ail mixés ensemble.

Plats Principaux :

  • Brochettes de viande et de légumes : Alternez des morceaux de poulet, de bœuf ou de porc avec des légumes comme des poivrons, des courgettes et des oignons.
  • Burgers végétariens : Faites des burgers avec des galettes de pois chiches ou de haricots noirs, servis avec des pains complets, des tranches de tomate et de l’avocat.

Accompagnements :

  • Salade de pommes de terre : Mélangez des pommes de terre cuites avec des cornichons, des oignons rouges, du céleri et une sauce à base de yaourt.
  • Épis de maïs grillés : Faites griller des épis de maïs et badigeonnez-les de beurre à l’ail et aux herbes.

Desserts :

  • S’mores : Grillez des guimauves sur le feu et assemblez-les avec du chocolat et des biscuits graham.
  • Salade de fruits fraîche : Utilisez des fruits de saison comme les fraises, les myrtilles, les pêches et les kiwis.

Menu pour un Déjeuner sur la Terrasse



Entrées :

  • Bruschetta : Garnissez des tranches de pain grillé avec des tomates concassées, du basilic, de l’ail et de l’huile d’olive.
  • Tartare de saumon : Préparez un tartare avec du saumon frais, de l’avocat, du concombre et une vinaigrette au citron.

Plats Principaux :

  • Poulet rôti aux herbes : Rôtissez un poulet entier avec des herbes fraîches comme le thym et le romarin.
  • Linguine aux fruits de mer : Servez des linguine avec des moules, des crevettes et une sauce au vin blanc et à l’ail.

Accompagnements :

  • Salade caprese : Alternez des tranches de tomates, de mozzarella et de basilic, arrosées d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
  • Gratin de courgettes : Faites un gratin léger avec des tranches de courgettes, de la crème légère et du fromage râpé.

Desserts :

  • Tarte aux Fruits de Saison : Préparez une tarte avec une pâte maison et des fruits de saison comme les abricots ou les pêches.
  • Glace Maison : Faites de la glace maison avec des fruits frais et du yaourt pour un dessert rafraîchissant.

Astuces pour des repas en plein air réussis

  1. Préparation à l’avance : Préparez autant que possible à l'avance pour minimiser le temps de préparation sur place. Cela inclut couper les légumes, mariner les viandes et préparer les sauces.

  2. Utilisez des contenants hermétiques : Pour les pique-niques, utilisez des boîtes hermétiques pour garder vos aliments frais et éviter les déversements.

  3. Pensez à la logistique : Assurez vous d'avoir suffisamment de chaises, de tables pliantes et de couvertures pour tout le monde. N'oubliez pas les assiettes, les couverts, les gobelets et les serviettes.

  4. Protégez vous du soleil : Installez des parasols ou des tentes pour fournir de l'ombre. N'oubliez pas d'apporter de la crème solaire et des chapeaux pour vous protéger des rayons UV.

  5. Choisissez des aliments qui se tiennent bien : Optez pour des aliments qui peuvent être consommés froids ou à température ambiante, et qui ne se détériorent pas rapidement sous la chaleur.

  6. Gardez les boissons fraîches : Utilisez des glacières pour garder vos boissons et aliments périssables au frais. Ajoutez des glaçons ou des packs réfrigérants.

  7. Propreté et écologie : Emportez des sacs poubelles pour ne pas laisser de déchets derrière vous. Utilisez des produits réutilisables ou compostables pour réduire votre impact environnemental.

En suivant ces menus et astuces, vous êtes assurée de passer un moment agréable et sans stress en plein air, que ce soit pour un pique-nique décontracté, un barbecue convivial ou un déjeuner élégant sur la terrasse. 

Bon appétit !

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