3 recettes de velouté ou comment transformer un simple bol de velouté en câlin d'automne

 

Les veloutés d’automne, c’est tout un art du réconfort — faciles à faire, beaux à regarder, bons à savourer.

Voici 3 recettes simples, parfumées, et pleines de douceur.

Velouté de carottes au gingembre et à l’orange

🌿 Ce qu’il te faut :

• 6 belles carottes

• 1 oignon

• 1 gousse d’ail

• 1 petit morceau de gingembre frais (1 à 2 cm, selon ton goût)

• Le jus d’une orange

• ½ cube de bouillon de légumes

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre

• Optionnel : un peu de crème ou de lait de coco pour adoucir

🍁 Préparation :

Épluche et coupe les carottes en rondelles, émince l’oignon, râpe le gingembre.

Dans une casserole, fais chauffer l’huile d’olive, ajoute l’oignon, l’ail et le gingembre. Laisse-les dorer doucement.

Couvre à hauteur, ajoute le bouillon, et laisse mijoter 25 minutes.

Quand les carottes sont tendres, mixe le tout. Ajoute ensuite le jus d’orange et un trait de crème (facultatif).

Goûte, ajuste, savoure…

Ce velouté réveille autant le moral que le teint !

🧡 Astuce : ajoute une pincée de cumin pour un parfum encore plus chaleureux.

Velouté de champignons et noisettes grillées

pour les journées où tu veux te sentir au milieu des bois

🌿 Ce qu’il te faut :

• 500 g de champignons de Paris ou un mélange forestier

• 1 échalote

• 1 gousse d’ail

• 1 petite pomme de terre (pour la texture)

• 20 cl de crème liquide ou végétale

• 1 filet d’huile d’olive ou de beurre

• 1 cube de bouillon de légumes

• Sel, poivre

• Quelques noisettes grillées et concassées pour le croquant

🍁 Préparation :

1. Fais revenir l’échalote et l’ail.
   Dans une casserole, fais-les dorer doucement avec un peu de beurre ou d’huile.

2. Ajoute les champignons et la pomme de terre.
   Coupe tout en morceaux, fais revenir quelques minutes jusqu’à ce que les champignons rendent leur eau.

3. Mijote tranquillement.
   Couvre d’eau, ajoute le bouillon et laisse cuire 20 à 25 minutes.

4. Mixe et savoure.
   Mixe le tout avec la crème. Assaisonne, puis ajoute les noisettes grillées juste avant de servir.
   
   

🍂 C’est crémeux, fondant, un peu boisé — bref, le genre de soupe qui te fait aimer les soirées fraîches.

Velouté de potimarron, coco & curry doux

🍁 Ce qu’il te faut :

• 1 petit potimarron (pas besoin de l’éplucher, la peau devient fondante à la cuisson)
• 2 carottes
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 c. à café de curry doux (ou un peu plus si tu aimes les plats relevés)
• 20 cl de lait de coco
• ½ cube de bouillon de légumes
• Un filet d’huile d’olive
• Sel, poivre
• (Optionnel : quelques graines de courge grillées pour le croquant)

🍂 Comment faire :

1. Prépare les légumes.
   Coupe le potimarron et les carottes en morceaux. Émince l’oignon et l’ail.
   Mets un peu d’huile d’olive dans une grande casserole et fais revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.
2. Ajoute les légumes et les épices.
   Verse les morceaux de potimarron et de carottes, saupoudre de curry doux.
   Fais revenir 2-3 minutes en remuant pour que tout s’imprègne bien.
3. Fais mijoter.
   Ajoute de l’eau à hauteur, le demi-cube de bouillon, couvre et laisse cuire 20 à 25 minutes (jusqu’à ce que les légumes soient tendres).
4. Mix, coco, et magie.
   Mixe le tout jusqu’à obtenir une texture bien veloutée.
   Verse le lait de coco, mélange, goûte, ajuste l’assaisonnement.
   (Et respire : ça sent déjà l’automne dans ta cuisine.)
5. Serre-toi un grand bol.
   Parsèmer de graines de courge grillées, d’un tour de moulin à poivre, et installe-toi dans ton coin préféré avec ton plaid.

✨ Variante cocooning :

Tu peux remplacer le lait de coco 🤣 (oui, moi j'y suis allergique) par un peu de crème fraîche ou de yaourt nature pour une version plus douce et légère.
Et si tu veux un repas complet : ajoute quelques croûtons maison ou du pain grillé frotté à l’ail.

“Les jours gris passent mieux quand on les regarde à travers la vapeur d’un bol chaud.”

Ma Bulle Féminine 

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