5 recettes réconfortantes aux légumes d’automne (rapides et légères)

 


L’automne, c’est la saison où ton corps réclame du chaud, du doux, du réconfort… mais pas forcément du lourd ! 

Les légumes d’automne t’offrent le meilleur : couleurs éclatantes, saveurs généreuses, et une vraie dose de bien-être. 

Voici 5 recettes rapides et légères pour réchauffer tes soirées sans passer trois heures derrière les fourneaux.


1. Velouté de potimarron express

  • Coupe un potimarron (pas besoin d’éplucher !), ajoute un oignon et une carotte.

  • Fais cuire dans un bouillon de légumes 20 minutes.

  • Mixe avec un peu de lait de coco, sel, poivre et une pointe de muscade.

    👉 Résultat : une soupe douce et veloutée qui donne l’impression d’un câlin en tasse.


2. Salade tiède de lentilles & butternut

  • Rôtis des dés de butternut au four avec un filet d’huile d’olive.

  • Mélange avec des lentilles vertes cuites, un peu de feta émiettée et des noix.

  • Arrose d’une vinaigrette miel-moutarde.

    👉 Rapide, complet, et tellement savoureux !


3. Pâtes au chou kale & champignons

  • Fais revenir des champignons émincés avec de l’ail et un peu de thym.

  • Ajoute du chou kale (équeuté et haché) et laisse fondre doucement.

  • Mélange avec des pâtes complètes et un filet de crème légère.

    👉 Un plat de pâtes automnal qui te réchauffe sans te plomber.


4. Curry léger de légumes d’automne

  • Dans une poêle, fais revenir oignon + ail + épices (curry, curcuma, paprika).

  • Ajoute des cubes de patate douce, carottes, chou-fleur.

  • Couvre de lait de coco + un peu de bouillon.

  • Laisse mijoter 20 minutes.

    👉 Résultat : un plat parfumé, coloré, qui fait voyager ton assiette.


5. Gratin de légumes façon light

  • Coupe courgettes, carottes et pommes de terre en fines lamelles.

  • Alterne les couches dans un plat, sale, poivre, herbes de Provence.

  • Verse un mélange de lait + fromage râpé léger.

  • 30 minutes au four à 180°C et c’est prêt.

    👉 Un gratin gourmand mais plus léger que la version traditionnelle.


Astuce bonus : prépare tes légumes rôtis en avance (butternut, patates douces, champignons). Tu pourras ensuite les glisser dans une soupe, une salade ou même un sandwich. Gain de temps assuré !



“Ton assiette d’automne, c’est comme un plaid : elle doit te réchauffer sans t’alourdir.”


Ma Bulle Féminine 
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